Fresco: dove il tempo di giro non perdona.
Ordini che arrivano la sera per il mattino dopo, finestre di ricevimento strette, prodotto che non aspetta. La catena del freddo la gestisci tu — noi rendiamo misurabile il tempo di giro che la mette sotto pressione.
Ti riconosci?
- ✓ Gli ordini cambiano ogni giorno, ma il giro si rifà «a occhio» partendo da ieri
- ✓ Mense, ristoranti e negozi ricevono solo in fasce precise
- ✓ I rientri tardivi si scaricano su straordinari e stress
- ✓ Più tempo in strada = più tempo fuori cella: il rischio cresce col giro
- ✓ Le urgenze dell'ultimo minuto stravolgono la sequenza a mano
- ✓ Nessuno può dimostrare se il giro di oggi era il migliore possibile
Cosa confrontiamo per te
Ordini di oggi, piano di oggi: misurato, non tramandato.
Durate reali
Tempi di percorrenza su rete stradale reale, non stime a spanne: la durata del giro è il numero che decide rientri, straordinari e tempo fuori cella.
Finestre di ricevimento
Le fasce orarie dei clienti entrano nel registro vincoli e vengono validate nel pilota: rispettate nello scenario o segnalate come infeasibili, mai ignorate.
Giorni rappresentativi
Con ordini variabili si analizzano più giorni tipo: il confronto mostra se il metodo di costruzione del giro regge, non solo un giorno fortunato.
Cosa non promettiamo: nessuna gestione della temperatura, nessun sensore, nessuna certificazione HACCP — quello è il tuo mestiere e dei tuoi strumenti. E nessuna percentuale «tipica del fresco»: il delta si misura sui tuoi giri, dentro un perimetro dichiarato. Vincoli e stati nel catalogo pubblico.
Bastano pochi giorni rappresentativi